[saude] - Componente na carne vermelha associado à aterosclerose

Publicado neste domingo na revista Nature Medicine.

Uma equipa de cientistas associou a carnitina presente na carne vermelha às doenças cardiovasculares. 

A culpa também é da flora intestinal.

Chama-se carnitina, é um componente da carne de vaca ou porco e que agora foi associado ao maior risco de ter doenças cardiovasculares. A culpa também é da flora intestinal.

A carnitina é um componente muito comum nas carnes vermelhas Rui Farinha (arquivo)
Uma equipa de cientistas associou um componente presente na carne vermelha às doenças cardiovasculares. Os intermediários deste fenómeno são bactérias que existem no sistema digestivo humano capazes de metabolizar este componente num novo químico que tem o potencial de causar aterosclerose, mostra um artigo publicado neste domingo na revista Nature Medicine.
Há muito que relaciona a carne vermelha em excesso a problemas cardiovasculares. A equipa liderada por Stanley Hazen, do Departamento de Medicina Celular e Molecular da Clinica de Cleveland, no Ohio, EUA, encontrou uma associação entre a aterosclerose com a carnitina - uma pequena molécula biológica presente em abundância na carne vermelha, como a de vaca ou porco, que é importante para o funcionamento das mitocôndrias, as baterias das células.
Recentemente, o cientista identificou um composto no sangue chamado N-óxido de trimetilamina (TMAO, na sigla em inglês), que representa um risco acrescido de vir a desenvolver aterosclerose. Esta doença é provocada pela acumulação de placas de gordura, sob a forma de colesterol, na parede das artérias. Isto conduz à obstrução da circulação do sangue, o que pode causar enfartes cardíacos, derrames cerebrais ou tromboses. O TMAO foi associado a esta acumulação de colesterol.
A equipa de Hazen deu carnitina a jovens voluntários, depois analisou o seu sangue e identificou um aumento de concentração do TMAO. Esta substância é metabolizada no fígado a partir de um gás produzido por bactérias existentes no nosso tubo digestivo. Hazen questionou-se se as bactérias não estariam a converter a carnitina nesse gás, que depois era absorvido nos intestinos e entrava na circulação.
Para testar esta hipótese, cinco voluntários tomaram durante uma semana antibióticos de largo espectro para matar a flora intestinal. Depois, voltaram a tomar carnitina. Desta vez, a equipa de cientistas não encontrou o TMAO no sangue, o que prova que as bactérias são as responsavéis da transformação.
"Quando se medem coisas no sangue das pessoas, não se pensa que [estes químicos] venham das bactérias", diz Hazen, citado num artigo no site da revista Science. Mas esta é mais uma do manancial de descobertas recentes que mostram que as bactérias que vivem no tubo digestivo das pessoas têm um impacto nos vários aspectos da saúde humana.
Os cientistas notaram ainda que pessoas que tinham uma alimentação vegetariana, quando tomavam carnitina tinham uma menor concentração de TMAO no sangue. Segundo os cientistas, a explicação é que as bactérias que metabolizam a carnitina serão menos frequentes na flora intestinal dos vegetarianos.
Os investigadores também fizeram experiências em ratinhos: alimentaram-nos com um suplemento de carnitina durante 15 semanas. Os animais ficaram com níveis mais elevados de TMAO no sangue do que o grupo de controlo e tiveram um risco redobrado de desenvolver aterosclerose nas suas artérias. Os cientistas verificaram ainda que a flora intestinal daqueles ratinhos também se adaptou à quantidade extra de carnitina, ganhando várias classes de bactérias capazes de metabolizar a carnitina.
Isto mostra que uma alimentação rica em carne vermelha, nos humanos, poderá potenciar ainda mais este problema. Se o consumo de vaca ou porco for moderado, o risco menor de desenvolver doenças cardiovasculares será assim menor.

http://www.publico.pt/ciencia/noticia/componente-na-carne-vermelha-associado-a-aterosclerose-1590540

Veja aqui o que é a aterosclerose

- http://videos.sapo.pt/vWUcd55aKM4OdYBusVbJ

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O SOL da Vida abençoa-te a cada dia.
Que nunca O percas do jeito que O procuras e Que O recebas na Capacidade do Teu Cálice.
Confia como se tudo dependa d'ELE, mas age como se tudo dependa de ti,
EU SOU


CARLOS GARCIA, HND, PsyD, PhyD

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// cuidados holísticos de medicina quântica pleiadiana para doenças físicas e espirituais, biopsiconeurofisiológicas e outras
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"aprende a mover-te na Quinta Dimensão porque a Terceira é a cada dia mais intransitável e a Quarta não é lugar para se ficar."

[saúde] - conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de modo prático e habitual

"Crie bons hábitos e torne-se escravo deles, como costumamos ser dos maus hábitos".

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ainda que possa questionar a origem (Universidades de Harvard, Cambridge e Berkeley) e uma ou outra "afirmação" no texto abaixo, ele merece ser lido e conhecido porque nenhuma o invalida e há gestos e atitudes, por simples que sejam, aportam-nos grandes benefícios à saúde e ao bem estar.

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Conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de modo prático e habitual :

01 - Tomar 1 copo de suco de laranja diariamente para aumentar o ferro e repor a vitamina C.

02 - Salpicar canela no café mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de açúcar no sangue.

03 - trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral que tem 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais ferro que tem o pão branco. Quem não tem o hábito de ingerir fibras poderá, no limite, formar um fecaloma, que é um bolo de cocô volumoso e duro constituído de matéria fecal desidratada que fica estagnada no reto. Depois, só com chá-de-bico!

04 - ingerir regularmente vegetais e mastigá-los por mais tempo. Mastigar libera sinigrina, o que aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos liberados no corpo.  E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm. (A sinigrina, que é um glucosinolato, é um sal potássico que se encontra nas sementes de mostarda, na raiz do rabanete, na couve-de-bruxelas e no brócolis. Em alguns casos, os glucosinolatos parecem oferecer proteção frente a alguns tipos de câncer.). O recomendado é vitalizar o alimento cozinhado, adicionando-lhe 20% de crus - verdura ou fruta de acordo com a regra 7 abaixo.

05 - adotar a regra dos 80%. Seja, servir-se menos 20% da comida que costuma comer, evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração.

06 - o futuro está na laranja, que reduz em 30% o risco de câncer de pulmão.

07 - fazer refeições coloridas como o arco-íris. Comer DIARIAMENTE, uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais.

08 - comer diariamente uma porção de tomate maduro cozinhado (pizza de massa fininha, macarronada ou qualquer outra coisa com tomate ou molho de tomate). O licopeno - pigmento vermelho antioxidante encontrado, por exemplo, no tomate e no pimentão - pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; sendo melhor absorvido pelo organismo em molhos ou quando o alimento (tomate ou pimentão) é cozinhado.

09- limpar a escova de dentes e trocá-la regularmente, a cada 3 meses. As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes. Assim, é recomendado lavá-las com água quente, pelo menos dia sim dia não, aproveitando, por exemplo, o banho no chuveiro, sobretudo após doenças, quando devem ser mantidas separadas de outras escovas. Uma pergunta: tem o hábito lavar regularmente o sifão das pias da sua residência? É bom que o faça!

10 - realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam a memória. Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova... Leia um livro e memorize parágrafos; escreva, estude, aprenda. Inverta as suas rotinas. Por exemplo: se está acostumado a tomar duche começando pela cabeça, de vez em quando comece pelos pés; se é dextro, procure usar a mão esquerda em algumas tarefas; procure seus amigos, pois é interessante conversar com alguém que tem assunto.

11 - Usar fio dentário e não mastigar chicletes. Uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm maior probabilidade de sofrer de arteriosclerose (doença degenerativa da artéria por destruição das fibras musculares lisas e das fibras elásticas que a constituem, levando ao endurecimento da parede arterial, e cuja consequência é a hipertensão arterial), o que pode preceder a um enfarte do miocárdio (ataque do coração) ou a um AVC (infarto cerebral, acidente vascular cerebral). Usar fio dentário remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo.

12 - Rir é o melhor remédio. Uma boa gargalhada é um 'mini-workout', um pequeno exercício físico. 100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida. Rir baixa o distresse e acorda as células naturais de defesa e os anticorpos. Eustresse = baixa ansiedade. Distresse = alta ansiedade. O eustresse motiva e estimula a pessoa a lidar com a situação. Ao contrário, o distresse acovarda o indivíduo, fazendo com que se intimide e fuja da situação.

13 - Não descascar com antecipação. Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos. Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer. Melhor do que isso é não descascar o que não precisa ser descascado. Por exemplo: maçãs, pêras, figos, caquis, batatas, abóboras etc. Sucos de fruta têm que ser tomados assim que são preparados.

14 - Ligar para seus parentes/pais de vez em quando. Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade temporâ ...

15 - Desfrutar de uma xícara de chá. O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias. Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques ao coração.

16 - Ter um animal de estimação. As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de distresse e visitam o médico com mais frequência, dizem os cientistas da Cambridge University. As mascotes podem fazer você sentir-se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do sangue. Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourado pode causar um bom resultado.

17- Colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche. Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%, segundo cientistas da Harvard Medical School.

18 - Reorganizar a geladeira. As verduras, se dispostas aleatoriamente na geladeira, perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides (substâncias com propriedades tónico-circulatórias e que combatem o câncer), que todo vegetal tem. Por isso, deve usar-se a área reservada às verduras, aquela caixa bem embaixo ou guardar num tupperware escuro e bem fechado.

19 - Comer sementes. A semente de girassol, de sésamo e outras, adicionadas nas saladas e nos cereais do café da manhã, são antioxidantes pela riqueza em AGE (ácidos gordos essenciais). Comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes.

20 - Uma banana por dia quase dispensa o médico. A banana previne a anemia, a tensão arterial alta, melhora a capacidade mental, cura ressacas, alivia azia, acalma o sistema nervoso, alivia TPM, reduz risco de infarto, e tantas outras coisas mais, então, é ou não é um remédio natural contra várias doenças?

21 - por último, um mix de pequenas dicas para alongar a vida:

- comer chocolate. Duas barras por semana estendem um ano a vida. O amargo é fonte de ferro, magnésio e potássio.
- pensar positivo. Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas, que, ademais, pegam gripes e resfriados mais facilmente e são menos queridos e mais amargos.
- ser sociável. Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contacto com a família.
- conhecer-se a si mesmo. Aqueles que priorizam o 'ser' sobre o 'ter' têm 35% de probabilidade de viver mais tempo, e com qualidade de vida...

Uma vez incorporados, os conselhos acima facilmente se tornam hábitos. É exatamente o que diz uma certa frase de Sêneca: Escolha a melhor forma de viver; o costume a tornará agradável!

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O SOL da Vida abençoa-te a cada dia.

Abraço Amigo de Luz Quântica,
CarlosStDennis

[saude] - 18 dicas para uma alimentação saudável

Ter uma alimentação saudável é essencial para alcançar uma maior qualidade de vida. O abuso de alimentos ricos em gorduras saturadas, sódio e açúcares é um gatilho para doenças como infarto, derrames, hipertensão, obesidade, diabetes e até câncer. Em contrapartida, é fácil incluir no cardápio alimentos heróis da resistência e da longevidade. Por isso, para comemorar o dia do nutricionista, celebrado nesta terça-feira (31 de agosto), o Minha Vida convocou um time de especialistas para entender os bons hábitos que cada um deles indica para o seus pacientes, mas também segue como se fosse um mantra.

1.Não fique sem comer
"O mais importante é não passar longos períodos sem comer. Fazer pequenos lanches entre as grandes refeições é fundamental, pois ao restringir energia o metabolismo tende a ficar mais lento, como uma forma de poupar energia que lhe foi fornecida, o que acaba dificultando a perda de peso. Além disso, provavelmente a pessoa irá comer mais na próxima refeição, buscando alimentos mais calóricos, como uma forma de compensação, o que também resultará em ganho de peso." (Carla Fiorillo, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo)

2.Sinta prazer comendo
"A alimentação também é fonte de prazer. Não se torne escravo de dietas e calorias, pois existem cada vez mais estudos que evidenciam que pessoas que se preocupam demais com a forma física tendem a sofrer maiores oscilações de peso, além de serem insatisfeitas com o próprio corpo. Estar bem consigo mesmo e cuidar do corpo com atividade física e alimentação saudável são as melhores formas de obter uma boa qualidade de vida." (Carla Fiorillo, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo)

3.Busque alimentos naturais
"Siga uma alimentação o mais natural possível e tente fugir de refeições com muitos produtos industrializados. Se comer um macarrão industrializado, faça você mesmo um molho caseiro. Se quiser tomar um suco de frutas, tente tomar o natural, pois os alimentos industrializados contêm muitas substâncias como corantes e conservantes, que possuem altas quantidades de sódio e podem, em longo prazo, causar hipertensão e sobrecarregar os rins." (Daniela Cyrulin, nutricionista da USP e da Instituto Saúde Plena)

4. Faça substituições
 "Tente substituir alimentos mais pesados e gordurosos por versões mais leves sempre que possível: faça macarrão de palmito pupunha desfiado, arroz de couve-flor cozida, troque o presunto por peito de peru, compre o atum em água no lugar do atum em óleo, troque os queijos gordurosos por versões mais leves como o queijo cottage e a ricota, substitua o queijo parmesão ralado por ricota defumada e ralada." (Daniela Cyrulin, nutricionista da USP e da Instituto Saúde Plena)

"O mais importante é perceber que nenhum alimento é proibido.O famoso "prato colorido" é sem dúvida o mais saudável"

5. Escolha o lugar certo para comer
"As refeições devem ser feitas em lugares tranquilos e sem pressa. Comer bem devagar, sem pensar em compromissos e mastigar muito bem os alimentos fará com que você se sinta saciado mesmo ingerindo uma menor quantidade de comida. Também evite comer assistindo televisão, na frente do computador ou trabalhando, pois nessas situações perdemos a noção da quantidade de comida que estamos ingerindo." (Lidiane Martins, nutricionista diretora do NutryUp)

6.Fuja da farinha
"Uma pessoa que está buscando uma alimentação mais saudável deve evitar produtos com farinha refinada, como massas, bolos, biscoitos e alimentos processados, ricos em gordura e açúcar, como pipoca de microondas, sopas prontas cremosas, preparações congeladas, batatas chips e salgadinhos. Também vale caprichar em ervas aromáticas para temperar a comida como: alho, cebola, salsa, cebolinha, manjericão, alecrim, louro, orégano, sálvia, curry, açafrão e coentro" (Lidiane Martins, nutricionista diretora do NutryUp)

7. Coma de tudo
"O mais importante é perceber que nenhum alimento é proibido, a não ser que a pessoa precise fazer uma dieta restritiva, caso seja paciente de diabetes ou doença celíaca, por exemplo. É muito comum que as pessoas pensem que comer só salada é uma boa forma de manter a alimentação saudável, mas isso não é verdade. O famoso "prato colorido", ou seja, aquele que tem uma fonte de fibras, minerais, vitaminas e proteínas é sem dúvida o prato mais saudável". (Roberta De Lucena Ferretti, nutricionista e professora do curso de nutrição clínica na Universidade Gama Filho)

8. Estabeleça metas para a semana
"Além disso, pensar em longo prazo e criar um hábito saudável é muito importante. Dificilmente a pessoa consegue ingerir todos os alimentos que são fontes de vitaminas que o corpo precisa em um dia. Para isso, ela teria que comer vários tipos de frutas, carnes, legumes e verduras todos os dias. O melhor é fazer as metas para toda a semana. Fica mais fácil distribuir a alimentação adequada nesse período" (Roberta De Lucena Ferretti, nutricionista e professora do curso de nutrição clínica na Universidade Gama Filho)

9. Seja persistente
"Muito provavelmente, a mudança para uma alimentação adequada não ocorrerá do dia para a noite. Você deverá provar alimentos que não são de costume como frutas, legumes, verduras. Aceite que o paladar deverá ser estimulado. Desistir na primeira tentativa é um erro. Todos os dias, selecione alguns desses alimentos. Não gostou? Prove novamente. Tudo bem se você rejeitar, inicialmente. Mas desistir na primeira tentativa é subestimar o seu poder de mudança." (Roberta Stella, nutricionista chefe do programa de emagrecimento Dieta e Saúde)

10. Escreva sobre suas refeições
"Comece a fazer um diário alimentar. Escreva todos os alimentos ingeridos durante o dia, as quantidades e horários em que fez as refeições. Facilmente, você perceberá o erro e onde está o excesso. O diário alimentar servirá como um puxão de orelha para quem está fazendo uma alimentação inadequada. Mas, por outro lado, dará um estímulo grande quando perceber que está com disciplina e determinação, conseguindo colocar alimentos saudáveis em todas as refeições e reduzindo a quantidade dos alimentos menos saudáveis." (Roberta Stella, nutricionista chefe do programa de emagrecimento Dieta e Saúde)

11. Hidrate-se
"Beba pelo menos dois litros, mais ou menos oito copos de água todos os dias. A água ajuda na hidratação da pele e é fundamental como meio de transporte de algumas vitaminas hidrossolúveis como a vitamina B1, B2, B6, B12 e a vitamina C. Além disso, a água é essencial para que o corpo fique disposto durante todo o dia." (Rosana Farah, nutricionista e professora dos cursos de graduação em nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie)

12.Ataque as frutas
"Consuma entre três e cinco porções de frutas todos os dias. Laranjas, maçãs, peras, melancia, tangerina, entre outras, são as melhores fontes naturais de vitaminas, minerais e fibras. Esses três componentes auxiliam o bom funcionamento do nosso intestino e auxiliam o nosso metabolismo a continuar ativo mesmo nos intervalos entres as refeições." (Rosana Farah, nutricionista e professora dos cursos de graduação em nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie)

13. Deixe o açúcar de lado
"Alimentos que têm uma grande quantidade de açúcar refinado são dotados de processos químicos na sua produção e possuem altíssimo índice de glicose, que aumentam os índices de glicemia do corpo. Essas características, aceleram o envelhecimento, aumentam flacidez por desestruturar o colágeno da pele e ainda possuem calorias, porém são desprovidos de nutrientes. Hoje em dia encontramos adoçantes naturais como a sucralose, derivada da cana de açúcar, porém sem calorias e sem alto índice glicêmico e a stevia, derivado de uma planta natural." (Daniela Jobst, nutricionista da Clínica NutriJobst)

14. Consumir alimentos fontes de antioxidantes
"As substâncias antioxidantes bloqueiam a ação dos radicais livres no organismo, prevenindo a oxidação das células. Esses elementos são capazes de prevenir o aparecimento de tumores, o envelhecimento precoce e outras doenças. Alimentos com cores fortes, como tomate, goiaba, romã, cenoura, abóbora, manga, açaí, berinjela, uva, folhas verdes, legumes e brócolis, são ricos em antioxidantes." (Daniela Jobst, nutricionista da Clínica NutriJobst)

15.Saiba o que você está comendo
"O essencial é entender que as calorias são o combustível para o nosso organismo e que, sem elas, o nosso corpo fica sem energia. Escolher os alimentos só pelo número de calorias não é o mais indicado. Muitas vezes as calorias não são os principais perigos dos alimentos. O que na verdade faz toda a diferença na hora de uma alimentação saudável é a qualidade de nutrientes. A quantidade de gorduras, por exemplo. Por isso é importante ler os componentes de cada alimento." (Camila Leonel, nutricionista e Especialista em Adolescência Universidade Federal de São Paulo)

16.Saiba combinar os alimentos
 "O segredo da boa alimentação está em combinar todos os tipos de nutrientes como carboidratos, proteínas, gorduras, minerais, vitaminas, fibras e água. A regra geral é que não há um tipo de alimento que deva deixar completamente a sua dieta, mas sim quantidades de nutrientes que devem ser controladas. Tudo é uma questão de variar o cardápio, não deixar de fora nenhum tipo de alimento e sempre comer em pequenas porções ou quantidades." (Camila Leonel, nutricionista e Especialista em Adolescência Universidade Federal de São Paulo)

17. Coma sem medo
"Hoje são tantas informações sobre a alimentação que as pessoas ficam com medo de comer. Quem procura uma dieta já não sabe mais se é bom ou não comer certo alimento, se é saudável deixar de ingerir certas comidas ou que tipo de substância engorda. Comer é importante, vital para a vida. Para quem tem dúvidas sobre dietas, a alimentação básica que nossos avôs conheciam e praticavam, ainda é uma boa dica por ter todos os tipos de nutrientes que o corpo precisa." (Ana Maria Roma Devorais, nutricionista especializada em distúrbios alimentares)

18. Procure o que você gosta
 "Comer de tudo um pouco, de todos os grupos de alimentos. Cereais (prefira as versões integrais), grãos, carnes/aves/peixes, frutas, verduras, leite e derivados e até mesmo as guloseimas. Praticar uma alimentação saudável também é saber comer alimentos "não tão saudáveis", mas que são apetitosos e fazem parte da cultura, da tradição de uma família. Não dá para comer só guloseimas , mas não podemos deixar colocar em nossas refeições aquelas comidas que dão sensação de bem-estar." (Ana Maria Roma Devorais, nutricionista especializada em distúrbios alimentares)

Refeição saudável = Máquina de cozinhar a vapor

Pelos benefícios que vai sentir na sua saúde, dado o modo como os alimentos vão ser cozinhados, recomendo vivamente que passe a preparar suas refeições numa cozinheira a vapor. Note que não é o mesmo que panela de pressão ou cozinhar a vapor!
Na cozinheira a vapor os nutrientes dos alimentos são preservados, o que vai realçar o seu sabor. Dispensa-se o sal mas pode usar-se todo o tipo de condimento, ervas aromáticas e especiarias. Coze qualquer verdura, leguminosa, cereal (mesmo integral), massa, e também carne, peixe e ovo. Água, usa-se muito pouca, só mesmo necessária em muito pouca quantidade para cereais, leguminosas e massas.
Não deixe de comer o que gosta. Use a imaginação e coma saudavelmente.
Ah!, já me esquecia. Poupa-se tempo (muitíssimo) e trabalho (muito, muito) e ainda pode programar-se a confeção da refeição para quando se chega a casa, tendo-a pronta e quente no ponto.
As cozinheiras que conheço permitem confecionar uma refeição até 4 pessoas.